Si te gusta la comida cubana, prepárate porque esta receta te va a hacer la boca agua. ¿Quién dijo que hay que complicarse la vida para comer bien? El chef cubano HavanaDice (@havanadice) se está robando el show en TikTok con una vaca frita que huele a tradición, pero se cocina en tiempo récord. Así sí da gusto meterse en la cocina.
Este cubano, que vive en Miami pero no ha soltado el sazón de su tierra, se ha ganado el corazón (y el estómago) de miles de usuarios con su versión rápida, pero sabrosísima, de la vaca frita. El video ya suma miles de visualizaciones, y no es para menos: cada toma parece gritar “¡ven y prueba esto ya!”.
¿El secreto? Usa falda de res, una carne con bastante sabor y una textura perfecta para desmenuzar. Primero la cocina en olla de presión —sí, como lees, nada de pasar horas ahí esperando— con cebolla, pimiento, tomate y suficiente agua. En 45 minutos tienes una carne tan suave que se deshace sola.
Pero espérate, que la magia no acaba ahí. HavanaDice hace un mojo cubano casero que es pura poesía culinaria: aceite de oliva, ajo, cebolla… un olor que te va a llenar la casa de recuerdos (y te va a traer a los vecinos a curiosear).
Después de cocinarla, viene el paso más rico: deshebrar la carne y sofreírla hasta que quede crujientica por fuera. Ese dorado perfecto que hace que cada mordida tenga ese contraste delicioso entre lo suave de adentro y lo crocante de afuera. Y justo cuando crees que no puede mejorar, le echas el mojo por encima. Boom. Explosión de sabor.
Esta receta no solo ha enamorado a los que están fuera de Cuba, sino también a quienes buscan revivir esos platos clásicos de la abuela, pero adaptados a la vida moderna. Con la olla de presión eléctrica, puedes tener una vaca frita espectacular sin pasar horas sudando frente al fogón. Y lo mejor: sin perder ni un gramo del sabor auténtico cubano.
Así que si andas con antojo de algo que te recuerde a casa, o quieres impresionar con un plato bien cubano pero fácil de hacer, esta vaca frita es la respuesta. Y si no te lo crees, date una vuelta por el TikTok de HavanaDice. Spoiler: vas a salir con hambre.
