InicioCocinaLa cocina cubana del chef Fernando García Fajardo: Crema de Vié

La cocina cubana del chef Fernando García Fajardo: Crema de Vié

Esta receta es de una pariente mía, se llama Chela, ella siempre hacia la Crema de Vié para los días festivos y cuando esperaba visitas. No he probado otra igual. Espero la disfruten y sepan que la pueden encontrar junto con otras muchas recetas de la cocina cubana en el Gran Libro de la Cocina Cubana en Amazon Libros.

Ingredientes:

  • Alcohol de 90º ¾ taza
  • Canela en rama 1 unidad
  • Sal pizca
  • Yema 3 unidades
  • Leche condensada 1 ½ taza
  • Agua mineral ½ taza
  • Azúcar blanca 1 taza

Elaboración:

Se confecciona un almíbar con el agua mineral, la azúcar y a la canela hasta que tenga punto de bola suave. Dejar refrescar y agregar las yemas y mezclar bien, luego la leche condensada y la sal, mezclar bien. Agregar el alcohol, mesclar bien y filtrar por un colador fino. Embotellar y enfriar muy bien, servir en vaso corto con hielo en cubitos.

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